常州这家店竟然要用刀叉吃火锅？一道「厚切皇牛」彻底征服了我
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火锅你一定吃过，
西餐牛排你一定也吃过，
但是要用刀叉的火锅，你吃过吗？
常州这家火锅店很奇怪！
明明不是西餐厅，桌上还都摆着刀叉？
而且在这里吃火锅就一定会用上，
天哪，这么神奇吗！
“西餐”火锅三部曲
这家店的火锅流程是这样的：
选锅--喝汤--吃肉--吃菜--喝汤--完毕
跟着流程走，体验新感觉哦
NO.1先喝汤，肉更香
这家店来自四川，
四川人吃牛肉讲究“ 大味至淡 ”，
对牛肉火锅的锅底也极为讲究。
锅底有四种：
牛骨汤：每日需用内蒙古黄牛的新鲜牛棒骨，熬制10几个小时，才能制成汤底。无需添加任何佐料，是真正原汁原味的牛骨汤哦！
黄牛肉属温热性质的肉食，可以起到补气、补养脾胃的作用，火锅之前先喝一碗养生牛骨汤，暖身又开胃，冬日进补再好不过啦。
野生菌汤：小编最爱！菌香醇厚，汤鲜味美！菌子的种类相当齐全，满满的一锅，看着就很有营养。松茸、鸡枞、香菇、虫草花等十多种，熬出来的汤清澈透亮。
上汤：在牛骨汤的基础上又加入十多种有机蔬菜和瓜果，使汤底的味道层次更加丰富，也不会有牛肉的腥味杂味儿。
由于是清汤火锅，
更能还原出牛肉本来的样子。
这对牛肉的要求就更高。
▲「厚切皇牛」选用新鲜黄牛肉，通过对时间、温度、湿度、风度的控制，72小时的排酸分解了牛肉中的有害物质，鲜皇牛肉的营养价值就比普通的牛肉高很多，口感瘦而不柴，滋味鲜美。
这家店的黄牛肉是腌制好的大肉块，每块差不多有二两重。这样的肉放进火锅，简直放一百万个心！这么大的肉，再也不怕像牛肉卷和小肉块一样捞不到啦！
待锅内汤底煮开之后，加入提前用姜、蒜等材料腌制的牛肉，肉的鲜香便随着滚滚雾气弥漫开来，惹人垂涎。
一般情况煮7分钟就是最佳食用时间了，这时候的牛肉嫩滑得恰到好处！等候多时的刀叉就隆重登场啦！刀叉轻轻一碰，QQ弹弹的牛肉立刻束手就擒，入口鲜美，弹牙感十足！
看到这里是不是就明白了，
因为这是堪比牛排的大牛肉块，
所以不是西餐却要用刀叉！
如果你还不满足于牛肉本身的滋味，
再蘸点酱丰富你的味蕾吧！
在火锅界，酱料可是点睛之笔！鲜咸中带着微辣的自制牛肉酱，菌菇与肉末鲜香碰撞的香菇肉末酱，爽口开胃的萝卜牛肉酱，都是店家特别调制的哦！
左手持叉，右手持刀，顺着牛肉的纹理，将牛肉切成小块，沾上蘸料，大快朵颐相当过瘾。这种体验，无论你吃火锅还是吃牛排，都是感受不到的哦~
让你意想不到的黄牛宴
店内牛肉全部采用内蒙古黄牛肉，
按照店主的说法，这里的牛肉菜品种类，
一定多到你没吃过！
▲牛黄喉：不同于其他火锅店，这家的牛黄喉都是厚切的，本以为厚厚一盘黄喉也许不会太入味，没想到口味惊人！完全浸入了汤底的鲜香，加上嫩滑脆爽的口感，小编裂墙推荐！
▲毛肚三剑客的金钱肚酥烂又有弹性，厚厚一片吃起来非常过瘾！
▲千丝肚也就是牛百叶啦，没有任何添加剂，可以丢入锅中放心煮，过再久都不会老哦。
▲黑毛肚永远是火锅第一菜！一滚大概15秒钟左右就可以，等到吸收汤底的精华，咬下去嚼劲十足又入味，口感+味道都是一级棒的！
▲牛杂拼盘：牛大肚、牛舌、牛蹄筋、牛头皮的组合拼盘。
尤其要说一说这个牛头皮！牛头皮就是包围黄牛牛头骨外的那一层皮！别说吃过了，小编也是第一次见识！虽然看上去厚厚一块，脆嫩的口感却是很不错的，而且牛头皮的营养价值很高哦！
▲牛鞭花：滋补佳品牛鞭花，同时也是火锅里一道味香醇厚的美味，入口酥烂，在锅里涮过，满口鲜香。
▲牛肠：又长又厚的牛肠，煮过之后依然带着油，香脆到想哭！
▲牛心：推荐这道牛肉火锅必点菜！只有尝过牛心，才能算吃过了地道川式牛肉火锅的味道。
▲手打牛丸：牛肉丸都是经过师傅们纯手打加工而成。放入锅内再捞出来的牛肉丸，像去炼丹炉里走过一遭，从软软的小丸子，变得弹牙无比！
▲手打鱼丸 ：同样经过师傅们手打而成，鲜嫩多汁，Q弹十足！
只对黄牛情有独钟
这家店对黄牛真是情有独钟，
除了牛肉汤锅，
这些特色美食更让你大享一场“全牛宴”！
▲香煎牛仔骨：这道牛仔骨小编想给五颗星！选用优质黄牛肉，配合控制的恰到好处的时间和火候，牛仔骨吃起来肥而不腻、瘦而不柴！
▲香煎牛排：刀叉的正经用处除了鲜黄牛肉，就是这道正宗的西餐啦！牛排煎得很嫩，完全不输西餐厅呀！
▲粉蒸牛肉：一道特别有名的川菜！主料是牛肉和大米，把牛肉剔去筋膜，横切薄片，用大米裹住蒸熟，口味鲜嫩醇香、麻辣适口。
▲极品牛腩：川菜系的又一道美食。牛腩软糯嫩滑的口感，遇上红烧中带着微微辣的卤汁，滋味鲜美妙计了。
▲牛杂拼盘：卤过的牛杂拼盘和火锅里烫的相比，嚼劲更甚，入口又是另一番风味了！
▲特色鸭头：麻辣鸭头讲究的就是丝丝入味，卤水的鲜咸滋味完全渗透进肉的缝隙，吃完才真是唇齿留香！
▲千丝饼：这道点心也非常有意思，一小块面饼竟然可以拉成长长一条的千丝状，这可全得益于店家纯手工的制作！松脆咸香的口感特别适合当餐后小吃。
天气渐冷，
要用刀叉的牛肉火锅，
不来上汤皇牛大补一顿吗！
福利一
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活动时间：2016年10月25日—10月31日
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福利三
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p.s.探店很辛苦，好在可以吃
地址：常武北路122号
电话：0519-85780077
营业时间：11:00-02:00
出品：龙城吃货小分队
队长：谢毅
副队长：赵协星、潘剑萍、高锴、
朱家莺、贾月圆、曹智鑫、陆嘉诚
救火小队员：李方圆
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